Wie lange ist Wein haltbar?
Kurzantwort: Das hängt von Sorte, Qualität und Lagerung ab. Ungeöffneter Wein hält deutlich länger als geöffneter. Hier die wichtigsten Regeln, kurz und klar.
Ungeöffnet
- Schaumwein (Prosecco, Sekt): meist 1 bis 3 Jahre. Gute Champagner können länger.
- Weißwein & Rosé: typischerweise 1 bis 3 Jahre. Kräftige, im Holz ausgebauten Weißweine länger.
- Rotwein: 2 bis 10 Jahre. Alltagsweine eher am kurzen Ende, Premiumweine reifen länger.
- Verstärkte oder süße Weine (Port, Sherry): mehrere Jahre bis Jahrzehnte.
Geöffnet
- Schaumwein: 1 bis 2 Tage (mit Verschluss).
- Weißwein & Rosé: 3 bis 5 Tage im Kühlschrank, wieder verschlossen.
- Rotwein: 3 bis 5 Tage; kräftige, tanninreiche Rotweine halten manchmal 4 bis 7 Tage.
- Verstärkte/süße Weine: einige Wochen im Kühlschrank.
Woran du vermoderten Wein erkennst:
- Riecht stark nach Essig.
- Schimmelig oder muffig im Geruch (Korkschmeck).
- Sehr braune Farbe bei Weißwein.
- Schäumt, wenn er nicht schäumen sollte.
- Schmeckt scharf, sauer oder „fuselig“.
Wenn einer dieser Punkte zutrifft: weg damit!
Ein paar Lagertipps:
- Kühl und dunkel lagern (ideal ~10–15 °C).
- Temperatur möglichst konstant halten.
- Flaschen mit Naturkorken liegend lagern; Schraubverschluss oder Kronkorken steht ruhig.
- Nach Öffnen wieder verschließen und kalt stellen.
- Vakuumpumpen oder Inertgas helfen, offenem Wein ein paar Tage zu geben.
Zum Schluss: Wenn du unsicher bist einfach riechen und probieren. Schmeckt er schlecht, trink ihn nicht. So einfach ist das manchmal.
